Родилась в 1975? году, Нью-Джерси (New Jersey), США.
Профессиональная деятельность:
Домохозяйка.
Одна из соучредительниц сайта HerOrbit.com («Её орбита»).
Космическая подготовка:
Сообщения о возможности её полета на МКС в качестве космического туриста на борту российского корабля «Союз» появились в апреле 2007 года. Сообщалось, что вместе с Дженнифер Беллофатто она уже приступила к предполетным испытаниям в США.
Ожидалось, что они прибудут в Звёздный городок для прохождения медицинской комиссии и подготовки осенью 2007 года. Предполагалось, что осенью 2008 года Мендоза будет дублёром Беллофатто, а сама отправиться в космос в 2009 году. Официального контракта не заключалось, имелась только предварительная договорённость о прохождении в ЦПК первого этапа подготовки к возможному полёту в космос. Средства для оплаты подготовки и полётов планировалось собрать с помощью спонсоров сайтов HerOrbit, MySpace и YouTube. Однако история дальнейшего развития не получила, т.к. в сентябре 2007 года было объявлено, что очередным космическим туристом, полёт которого состоится в осенью 2008 года станет Ричард Гэрриот.
